КРУАССАН

Croissant

«Круасса́н» – э́то францу́зское сло́во, означа́ющее «полуме́сяц». that means crescent Круасса́н представля́ет собо́й руле́т из слоёного те́ста is a roll of puff pastry в ви́де криво́й с заострёнными конца́ми, shaped in a curve with pointed ends похо́жий на полуме́сяц. like a crescent moon

Согла́сно леге́нде, According to a legend круасса́ны впервы́е пригото́вили приме́рно were first made about в 1686 году́. Каки́е-то пе́кари Some bakers в Будапе́ште рабо́тали но́чью и услы́шали шум под ни́ми. heard noises beneath them Когда́ они́ отпра́вились посмотре́ть, went to see что́ это за шум, то обнару́жили, что туре́цкие оккупа́нты копа́ют тунне́ли found that Turkish invaders were digging tunnels под сте́нами го́рода. Пе́кари подня́ли трево́гу, sounded the alarm а́рмия взорвала́ тунне́ли, blew up the tunnels и го́род был спасён. В ка́честве награ́ды As a reward пе́карям разреши́ли выпека́ть и продава́ть специа́льные конди́терские изде́лия, were allowed to bake and sell a special pastry что́бы отпра́здновать побе́ду to celebrate the victory над ту́рками. Изде́лия реши́ли выпека́ть в фо́рме полуме́сяца, кото́рый явля́ется си́мволом туре́цкого фла́га. is a symbol on the Turkish flag

Одна́ко круасса́ны не пекли́сь were not baked во Фра́нции ещё 200 лет. Пе́рвый реце́пт круасса́на появи́лся во францу́зской пова́ренной кни́ге appeared in a French cookbook в 1905 году́. В нём испо́льзовались измельчённый минда́ль It used pounded almonds и са́хар, и он бо́льше напомина́л тяжёлый хлеб и́ли пиро́г. was more like a heavy bread or cake А го́дом по́зже во францу́зской кулина́рной кни́ге появи́лся реце́пт совреме́нных круасса́нов, the recipe for the modern croissant showed up в кото́ром испо́льзовалось те́сто для хле́ба. used bread dough

Не́сколько лет спустя́ оди́н францу́зский пе́карь реши́л испе́чь круасса́ны из слоёного те́ста, decided to make croissants out of puff pastry бо́лее то́нкого и лёгкого, чем хле́бное. Тако́е те́сто раска́тывают, сма́зывают ма́слом, The dough is rolled, buttered а зате́м скла́дывают слоя́ми, then folded in layers поэ́тому оно́ увели́чивается в разме́рах, когда́ выпека́ется. it expands when it is baked Други́ми слова́ми, оно́ «поднима́ется». In other words, it puffs up Иногда́ до того́, как те́сто для круасса́на свёрнуто и запечено́,before it is rolled up and baked в него́ кладу́т шокола́д и́ли сыр.

Вско́ре Soon круасса́н стал национа́льным си́мволом Фра́нции, как Э́йфелева ба́шня. Францу́зы обы́чно едя́т круасса́ны за за́втраком, The French usually eat croissants at breakfast вме́сте с ко́фе и молоко́м. Они́ та́кже разреза́ют их попола́м cut them in half и кладу́т внутрь мя́со и́ли сыр, что́бы сде́лать их бо́лее сы́тными. to make them more nutritions